万豪注册-哪个旗下的博士/教授中国农业科学院北京畜牧兽医研究所2013-10-24我国畜禽养殖行业未来展望一.我国肉产品生产和消费现状我国肉类生产现状我国是肉类生产第一大国，国际肉类组织公布，中国畜禽肉类生产量约占世界生产总量的29%，连续21年居世界第一。其中猪肉（占47%）、羊肉（28%）产量居第一位，禽肉（17%）位居第二，牛肉（10%）居第三。我国肉类的供给对世界肉类市场有举足轻重的作用。我国肉类生产现状我国是世界上肉类生产消费第一大国，2010年我国的猪肉产量占到世界肉产量的47%的，是我国主要消费的肉类品种。我国肉类生产现状1985-2010年，猪、牛、羊和禽肉产量分别上涨了2.5、16.5、5.8和10.0倍，年均增长率分别为5.1％、12.1％、8.0％和10.5％。1996-2010年，禽肉年均增长速度最快，达到4.9%，其次是牛肉3.2%、羊肉2.3%、猪肉2.2%。我国各项肉类产量和增长状况，2010年我国肉类生产总量已接近8000万吨，其中猪肉产量达到5000万吨。我国肉类生产现状9、经验显示，市场自己会说话，市场永远是对的，凡是轻视市场能力的人，终究会吃亏的！23.4.1323.4.13Thursday,April13,202310、判断对错并不重要，重要的在于正确时获取了多大利润，错误时亏损了多少。14:06:3714:06:3714:064/13/20232:06:37PM12、为了能拟定目标和方针，一个管理者必须对公司内部作业情况以及外在市场环境相当了解才行。14:06:3714:06:3714:06Thursday,April13,202313、不要只看塔尖，二三线,202315、Fourshortwordssumupwhathasliftedmostsuccessfulindividualsabovelittlebitmore。2023年4月下午2时6分23.4.1314:06April13,202316、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。2023年4月13日星期四2时6分37秒14:06:3713April2023我国肉类生产结构一直维持以生猪生产为主的格局。1978年后，我国草食畜牧业得到大规模的发展，禽肉从上世纪80年代初开始快速发展，肉类生产逐渐由一元结构向多元结构转变。经过多年的调整，肉类产品结构有所变化，肉类生产逐步向蛋白质含量高而耗粮低的品种转移。猪肉所占比重显著下降，其他产品比重上升。我国肉类生产结构与世界肉类生产结构相比，我国禽肉和牛肉生产比重均低于世界平均水平。猪肉生产水平高出世界平均水平27个百分点，羊肉生产水平基本一致。说明我国的肉类生产结构正趋于合理化。我国肉类生产结构我国肉类生产结构逐年变化图，牛羊肉和禽肉在肉类生产中的比例逐渐增加。我国肉类生产结构我国肉类消费现状根据CHNS居民肉类消费调查，2009年全国人均消费量106.6克/日，其中猪肉71.2克、其他畜肉（主要以牛、羊肉为主）8.3克、禽肉（鸡、鸭、鹅等）22.4克，动物内脏（猪肝、鸡心等）4.7克。年均消费肉类49.6公斤，其中猪肉34.7公斤，牛羊肉4公斤，禽肉10.9公斤。我国肉类消费现状我国各项肉类人均消费量，猪肉是我国居民目前的主要消费肉种。禽肉的消费水平在稳步提升。我国肉类消费现状从上世纪九十年代末期开始，随着我国政府对于节粮型畜禽养殖的鼓励和扶持，猪肉在全国肉类总产量中所占的比例日渐下降，猪肉比重日渐下降，猪肉消费由1989年的74.8%下降到2009年的66.8%，下降了8个百分点。我国肉类消费结构逐渐发生变化，猪肉在肉制品消费中的比例逐渐降低。我国肉类消费现状80年代至今，猪肉在我国肉产品结构中所占比重逐渐降低，牛羊肉所占比例逐步升高。但猪肉仍然是我国国民主要的肉制品消费。我国肉类消费结构我国城镇居民和农村居民的肉类消费量和消费水平有很大的不同，总体来看，四类社区人均肉类消费量比较，城市＞郊区＞县城＞农村。我国肉类消费结构我国肉制品生产和消费现状图：中国农村和城镇居民各项食物消费人均占有量我国肉类消费现状随着农民生活水平的逐渐提高，我国城镇居民之间的肉类消费水平差距在逐渐缩小。就畜产品而言，中国肉类产量能够保持自给，且净出口量占到国内消费量的1％-3％。2012年中国仍进口猪肉大约60万吨，这一进口量在全球780万吨的猪肉贸易总量下显得十分巨大。近年来，由于中国三聚氰胺事件的爆发以及牛奶和乳制品加工部门的结构调整，奶制品的进口也大幅增加。我国肉制品生产和消费现状中国畜禽产品基本达到自给水平我国肉制品生产和消费现状二.我国畜禽行业发展现状我国畜禽行业发展现状2010年，我国的猪肉出栏量占到世界总存栏量的49%，牛羊的出栏量也占到了世界总存栏量的比例偏低。我国畜禽行业发展现状2010年，我国的猪肉出栏量占到世界总出栏量的一半左右，羊的出栏量也占到了世界总出栏量的30%左右。我国畜禽行业发展现状我国生猪生产的发展历程第一阶段（1949-1970年代末）我国养猪业恢复时期，养猪生产是农民的一种家庭副业，目的是为了积肥与肉食品自给，养猪业的主体形式是千家万户的分散型养猪。第二阶段（70年代末到90年代初）我国养猪业快速发展时期，养猪生产已开始由传统分散型向现代集约型转变，规模化猪场已成为发展趋势，但传统养猪仍占很大比例。我国生猪生产的发展历程第三阶段（上世纪90年代至今）我国养猪集约化、现代化、标准化发展的重要时期，随着农业产业结构的调整，养猪业已成为我国农牧业的一项支柱产业。养猪生产体系化猪肉市场已于国际接轨国内猪肉市场已与国际市场接轨，但是大米、牛肉、鸡肉市场尚未实现一体化。牛肉和鸡肉的贸易量较小，占国内产量的比重不足1%。注：图中数据为1995年1月-2012年12月的月度价格数据。国内价格来源于农业部的批发市场价格，国际价格来源于FAO的主要生产国价格我国生猪行业现状2013年7月份生猪存栏量达到4.68母猪存栏量为5076万头我国生猪行业现状2010年，中国人均猪肉消费量为38公斤，在过去10年内增长了13%。中国养猪业概况及特点中国养猪业概况及特点------------猪肉产量占肉类总产量的比重猪肉产量占肉类总产量的比重数据来源：农业部/中国畜牧业协会我国生猪行业现状世界主要国家的猪肉人均消费量公斤/人/年92010Oct2010Apr香港60.461.56568.565.468.6白俄罗斯40.839.144.94243.242.7台湾40.740.541.242.141.842.3欧盟27国42.143.942.842.142.241.9 中国 35 32.3 34.9 36.4 37.3 37.5 瑞士 34 34.7 36.7 35.5 35.8 35.7 韩国 29.5 31.1 31.4 30.5 29.4 30.8 美国 29 29.8 29 29.3 27.7 27.6 挪威 24.7 27.7 27.3 27.3 26.9 26.9 加拿大 25.2 26.6 25.5 25.1 22.7 25 资料来源：美国农业部 我国生猪行业现状 我国生猪行业现状 我国生猪出栏率的变化 50100 150 200 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 年份 2006年的出栏率最高，达146.3%，但与世界畜牧业发达国家相比还有一段距离，仍低于同期世界平均水平（139.7%），与世界先 进水平相距甚远（德国，205.7%）。 中国生猪养殖主要集中于 沿江沿海，分布于长江沿 线、华北、沿海以及部份 粮食主产区。其中，长江 流域占42.61%、华北区 22.5%、东南沿海16.84% 2008年，全国出栏猪2000 万至5000万头以上的有12 个省，猪肉产量占全国总 产量的90%以上。 中国养猪业现状 中国养猪业现状------ ------区域布局 数据来源：农业部/ 中国畜牧业协会 我国生猪行业现状 中国养猪业概况及特点 中国养猪业概况及特点------ ------规模养殖的发展 规模养殖的发展 数据来源：农业部 我国生猪行业现状 36 规模化养猪的人工成本、生猪能耗和原材料消耗远远低 于散养户。2008年规模养猪场育肥1头生猪的平均周期为139 天，比散养户缩短30天。与规模化养猪相比，散养模式下生 猪日增重较慢、饲养周期较长。 我国生猪行业现状 我国生猪行业现状 中国生猪胴体接近英国生猪胴体，但与美国等一些养猪发达国 家仍有较大差距。 我国生猪产业主要问题 环境污染突出，粪污需要治理。我国生猪产业发展趋势 一.规模化发展速度越来越快，竞争速度加快。 农户散养比例下降，规模化养猪比例上升。预测2020年后， 规模化养猪比例有望上升到70%比例。由农户养猪主导的大 起大落的养猪市场经济将转为较为平缓的由工厂化主导的养 猪市场，将使养猪业稳定、健康发展。 我国生猪产业发展趋势 二.布局发生重大变化。 过去通过传统的饲料产业的发展带动生猪产业发展的状 态，已经调整为南方呈现下降趋势，产业企业加速在东 北布局的新局势 三.生猪产业链在拓展。 饲料企业拓展到养殖、屠宰、食品等，产业链在不 断拉长。 我国生猪产业发展趋势 养猪的品种优质化，地方猪种的优势逐步显现。 外来优良品种将逐渐取代地方品种，并向着外三元和专门化 品系发展，向外来杂交组合结合中国优秀地方猪血液，改善 肉质和繁殖性能，向着优质高产的风味肉方向发展。 我国地方猪种具有：繁殖力高、肉质好、耐粗饲等特点，是 培育新品种和配套系的良好素材。 地方猪逐渐形成的品牌意识 荣昌猪：成了川菜“回锅肉”的最佳首选，“荣昌猪比荣昌 人有名”。 丹东黑猪：丹东市种畜场首创让猪快乐的“康乐福利”养猪 莱芜猪：“中国华北第一猪”，具有繁殖力高、肉质好、耐粗抗病、杂交优势明显等特点。培育出1个专门化新品种— 鲁莱黑猪，2个优质肉猪配套系—欧得莱猪配套系、鲁农1号 猪配套系。莱芜猪在省内外已经形成了良好的品牌效应，每 千克猪肉达到120元，是普通肉猪的6倍。 推动我国生猪产业发展主要措施 扶持龙头企业，推进产业化进程 生产安全、卫生的优质猪肉产品我国肉牛发展现状 改革开放以后，我国放宽了牛的屠宰政策，实 行自由购销，促进了肉牛市场的建立。随着人民生 活水平的不断提高，对肉类消费的需求越来越多样 化，加快了肉牛产业的发展壮大。当前牛肉已成为 我国居民消费的第三大肉类食品，仅次于猪肉和禽 我国肉牛发展现状我国的肉牛产业在短时期内实现了从传统的以