皇马注册皇马平台注册登录账号用户首页我国养猪业恢复时期，养猪生产是农民的一种家庭 副业，目的是为了积肥与肉食品自给，养猪业的 主体形式是千家万户的分散型养猪。

　　我国养猪业快速发展时期，养猪生产已开始由传统 分散型向现代集约型转变，规模化猪场已成为发 展趋势，但传统养猪仍占很大比例。

　　于节粮型畜禽养殖的鼓励和扶持，猪肉在全国肉类 总产量中所占的比例日渐下降，猪肉比重日渐下降 ，猪肉消费由1989年的74.8%下降到2009年的66.8% ，下降了8个百分点。

　　随着农民生活水平的逐渐提高，我国城镇居民之间的肉类 消费水平差距在逐渐缩小。

　　且净出口量占到国内消费量的 1％-3％。2012年中 国仍进口猪肉大约60万吨，这一进口量在全球780万 吨的猪肉贸易总量下显得十分巨大。 近年来，由于中国三聚氰胺事件的爆发以及牛

　　外来优良品种将逐渐取代地方品种，并向着外三元和专门化 品系发展，向外来杂交组合结合中国优秀地方猪血液，改善 肉质和繁殖性能，向着优质高产的风味肉方向发展。

　　由于我国牛肉进出口量都 比较少，牛肉的人均占有量基 本上与人均消费量相当，我国

　　我国牛产品进出口数量变化趋势图，2008 年出口牛产品 3.67 万 吨，其中，鲜冷冻牛肉和加工牛肉占 95%以上。 年进口数量为 3.29万吨， 其中牛杂碎的进口占了 40%左右。

　　国内猪肉市场已与国际市 场接轨，但是大米、牛肉、 鸡肉市场尚未实现一体化。

　　注：图中数据为1995年1月-2012年12月的月度价格数据。国内价格来源 于农业部的批发市场价格，国际价格来源于FAO的主要生产国价格

　　2010年，中国人均猪肉消费量为38公斤，在过去10 年内增长了13%。

　　数据来源：农业部/中国畜牧业协会  中国养猪业概况及特点------猪肉产量占肉类总产量的比重

　　中国畜禽肉类生产量约占世界生产总量的29%， 连续21年居世界第一。其中猪肉（占47%）、羊 肉（28%）产量居第一位，禽肉（17%）位居第二 ，牛肉（10%）居第三。我国肉类的供给对世界 肉类市场有举足轻重的作用。

　　我国是世界上肉类生产消费第一大国，2010年我国的猪肉产 量占到世界肉产量的47%的，是我国主要消费的肉类品种。

　　我国城镇居民和农村居民的肉类消费量和消费水平 有很大的不同，总体来看，四类社区人均肉类消费

　　天，比散养户缩短30天。与规模化养猪相比，散养模式下生 猪日增重较慢、饲养周期较长。

　　数据来源：农业部 / 中国畜牧业协会 中国养猪业现状------区域布局

　　2006年以来，由于肉牛市场价格一路上升，带动力育肥牛 市场价格的上涨，而由于母牛育肥期短肉质差而价格低， 部分厂家因牛源紧张而将屠刀挥向母牛。

　　丹东黑猪：丹东市种畜场首创让猪快乐的“康乐福利”养猪 法。 莱芜猪：“中国华北第一猪”，具有繁殖力高、肉质好、耐 粗抗病、杂交优势明显等特点。培育出1个专门化新品种— 鲁莱黑猪，2个优质肉猪配套系— 欧得莱猪配套系、鲁农1号 猪配套系。莱芜猪在省内外已经形成了良好的品牌效应，每 千克猪肉达到120元，是普通肉猪的6倍。

　　农户散养比例下降，规模化养猪比例上升。预测2020年后， 规模化养猪比例有望上升到70%比例。由农户养猪主导的大 起大落的养猪市场经济将转为较为平缓的由工厂化主导的养 猪市场，将使养猪业稳定、健康发展。

　　过去通过传统的饲料产业的发展带动生猪产业发展的状 态，已经调整为南方呈现下降趋势，产业企业加速在东 北布局的新局势

　　与世界肉类生产结构相比，我国禽肉和牛肉生 产比重均低于世界平均水平。猪肉生产水平高出世 界平均水平27个百分点，羊肉生产水平基本一致。 说明我国的肉类生产结构正趋于合理化。

　　• 扶持龙头企业 ，推进产业化进程 • 加强种猪选育，完善良种繁育体系 • 建立和完善科学的饲养管理体系

　　行自由购销，促进了肉牛市场的建立。随着人民生 活水平的不断提高，对肉类消费的需求越来越多样 化，加快了肉牛产业的发展壮大。当前牛肉已成为 我国居民消费的第三大肉类食品，仅次于猪肉和禽 肉。

　　我国各项肉类产量和增长状况，2010年我国肉类生产总 量已接近8000万吨，其中猪肉产量达到5000万吨。

　　局。1978年后，我国草食畜牧业得到大规模的发 展，禽肉从上世纪80年代初开始快速发展，肉类 生产逐渐由一元结构向多元结构转变。 • 经过多年的调整，肉类产品结构有所变化，肉类 生产逐步向蛋白质含量高而耗粮低的品种转移。 猪肉所占比重显著下降，其他产品比重上升。

　　（1） 牛肉选育改良缺乏科学规划和统一部署，牛肉 良种覆盖率低，个体贡献率不高。

　　我国有着丰富的黄牛资源，黄牛的分布从南至北，有东到 西极为广泛，形成了蒙古牛，华北牛以及华南牛带。但是 由于其生长速度和饲料效率不十分理想，我国并没有对其 进行规范而系统的改良或保护其品种。 而从70年代起，我国先后到国外引进了海优特，安格斯，

　　2010年，我国的猪肉出栏量占到世界总存栏量的49%，牛羊 的出栏量也占到了世界总存栏量的比例偏低。

　　2010年，我国的猪肉出栏量占到世界总出栏量的一半左右， 羊的出栏量也占到了世界总出栏量的30%左右。

　　中国生猪胴体接近英国生猪胴体，但与美国等一些养猪发达国 家仍有较大差距。

　　我国养猪集约化、 现代化、 标准化发展的重要时 期，随着农业产业结 构的调整， 养猪业已成为 我国农牧业的一项支柱产业。 1) 养猪设施现代化 2) 养猪工艺流程化 3) 养猪饲料系列化 4) 养猪育种配套化 5) 养猪生产体系化

　　我国生猪出栏率逐年升高，由1996年的113.6%到2008年的131.8 %， 2006年的出栏率最高，达146.3%，但与世界畜牧业发达国家相比 还有一段距离，仍低于同期世界平均水平（139.7%），与世界先 进水平相距甚远（德国，205.7%）。

　　我国各项肉类人均消费量，猪肉是我国居民目前的主要消费肉种。 禽肉的消费水平在稳步提升。