首页「百事注册」首页本文基于国家农业兔产业技术体系产业经济团队于2018年11-12月在我国养兔主产区云南、吉林、四川、山东、山西、广西、江苏、河南、浙江、福建、陕西、黑龙江等13个省市对2018年的肉兔生产收益情况进行的农户调研数据，对2018年全国肉兔养殖的成本收益分别进行分省和分规模的分析。研究结果表明：就分省份的肉兔养殖成本收益分析来说，不同省份的生产总成本均值、产值差异较大，从利润来说，除河南和四川处于亏损状态外，其他省份都有所盈利；从不同规模的肉兔养殖户成本收益分析来看，肉兔养殖的规模效应明显，肉兔养殖产业整体处于盈利状态。
近年来，随着中国经济的发展，居民更加注重摄入的饮食的结构均衡和多样化，注重肉蛋奶的占比平衡，而兔肉作为一种肉类产品，不仅是从营养学角度看“三高三低”的特点（“三高”即兔肉中蛋白质含量高、矿物质含量高、人对兔肉的消化率高；“三低”即脂肪含量低、胆固醇含量低、热量低），而且兔肉其肉质细腻鲜嫩，口感较好，因此越来越受到广大消费者的喜爱。并且，根据国家农业兔产业技术体系产业经济团队于2018年11-12月在我国养兔主产区云南、吉林、四川等13个省市对2018年的养兔生产收益情况进行的农户调研数据显示：我国目前的兔品种主要有肉兔、獭兔、长毛兔三个品种肉兔养殖户共250户，所占的比例分别为74.85%。可见，肉兔占了其中很大比例，因此，研究肉兔产业的发展是研究我国养兔产业发展的重点之一，那么肉兔产业发展的怎么样呢？它的成本收益效益怎么样呢？研究清楚肉兔产业的成本收益情况有益于保障肉兔产品的供给，有益于兔产业的长期发展。
数据来源于国家农业兔产业技术体系产业经济团队于2018年11-12月在我国养兔主产区云南、吉林、四川等13个省市对2018年的养兔生产收益情况进行的农户调研数据。调研养兔户（场）350个，其中有效问卷334份，基本掌握了全国养兔成本收益的基本情况。本文所有数据均来自此次调研的问卷和访谈。目前我国家兔养殖品种主要由肉兔、獭兔和毛兔三个品种，还有少量的宠物兔和试验兔，不同的品种分布在全国所有的省市区。我们调研的13个省市区均为家兔养殖的主产区，这些区域的养殖量占据了全国总养殖量的90%以上，因此调研地区的养兔情况可以基本代表全国的总体发展情况。
本文认为兔养殖的总生产成本包括生产成本和土地成本。生产成本又分为物质与服务费用和用工费用。其中物质与服务费用包括直接生产费用和间接生产费用。直接生产成本主要包括仔畜费用（仔兔和种兔）、饲料费用、医疗防疫费用、燃料动力费用、水费等；间接生产费用主要包括固定资产折旧（包括兔舍、兔笼及机械折旧）及税费、管理费、保险费等。用工费用由家庭用工折价和雇工费用组成。在散养模式下，一般都是家庭用工，很少有雇工经营的现象；规模化小区养殖雇工费用会占较大比例。肉兔产值包括主产品产值和副产品产值，肉兔的主产品包括商品活兔和兔肉；副产品产值主要包括淘汰公兔和母兔总额、物质产品（如兔粪、内脏等）和服务产品（如配种等）。
本文对成本数据的处理主要采用以下方法：①固定资产的折旧中，由于一般养殖户对于兔笼、兔舍的成本计算都归在一起，故此处将兔笼与兔舍合并在一起按照20年的使用年限以及8%的折旧率进行折算；机械设备费以10年的使用期，按照12.5%的折旧率进行折算；其他的固定资产按20%的折旧率进行折算。②从农户养殖的一般经验来看，对于种兔的折旧按照2年的使用期，平均分摊成本；③文中土地费用仅指养殖户租用他人土地产生的费用，占用自家宅基地和承包土地的不计土地成本。④劳动力费用的折算与国家发改委《中国主要农产品成本收益资料汇编》一致，由劳动日工价与用工天数之积得来，其中劳动日工价指每个劳动力从事一个标准劳动日的畜牧业生产劳动的理论报酬，按照当地的标准劳动日工价核算得出。⑤其它费用包括土地费用、工具材料费、死亡损失费、修理维护费、资金利息、其他直接和间接费用（成本）等。
就总成本来说，在肉兔生产总成本构成中，饲料费用、劳动力费用、固定资产折旧占据前3位。肉兔养殖的13个省份的平均总成本为43.01元/只，而其中生产总成本最低的是黑龙江，只有15.84元/只；生产总成本最高的是河南省，达到138.14元/只左右，河南省生产总成本偏高的原因在于物质费用中的饲料费用偏高，物质费用高达107.73元/只左右，其余各省每只成本多在25~50元之间。
就产值来说，肉兔养殖的13个省份的总产值均值为51.66元/只，主产品均值50.67元/只，副产品均值为0.98元/只。其中浙江省最高，主产品均值高达178.92元/只，副产品均值为10.16元/只；其次为福建省，高达116.42元/只，副产品均值为2.03元/只；最低的是陕西省，平均产品均值只有37.43元/只。值得关注的是，陕西省总产值最低的原因是，其主产品产值较低。因此来说，肉兔的产品总值主要由主产品产值决定，其高低主要在于主产品总值的高低。
就净利润来说，肉兔养殖的13个省份的净利润均值为8.65元/只。其中，福建最高，达到92.03元/只，其次为浙江，仅为47.29元/只；河南省和四川省份均为亏损状态，平均每只净亏损分别达到56.48元和3.21元；其余省份均为盈利状态。
就成本利润率来说，肉兔养殖的13个省份的成本利润率为0.61%。其中，福建省最高，达到3.87%，其次是黑龙江，达到2.43%；其他均为达到正值，处在0%~1%范围内（见表1和续表1）。
由于目前还没有家兔养殖规模的权威分类标准，本报告借鉴国家发改委《中国主要农产品成本收益资料汇编》中对肉鸡和蛋鸡的分类数量标准进行划分，即以肉兔的全年出栏量、毛兔的年初存栏量为计量基础，按散养、小规模、中规模、大规模进行划分，肉兔全年出栏量小于300只的界定为散养户，全年出栏量在300只和1 000只之间的界定为小规模户，全年出栏量在1 000~10 000只之间的界定为小规模户，全年出栏量大于10 000只的界定为大规模户。
根据整理，由于2018年的调查户中没有出栏量在1000只以下的肉兔养殖户，因此肉兔的分规模成本收益只统计中规模和大规模两类。
从总成本上看，不同规模户的肉兔生产总成本均值平均下来为43.01元/只。其中，中规模户的生产总成本均值为67.17元/只；大规模户的生产总成本较低，平均为31.22元/只。中规模户与大规模户之间每只的生产总成本均值差额为35.94元/只，可见规模效应比较明显。随着养殖规模的扩大，总成本呈现递减的趋势。
从总产值上看，不同规模户的肉兔总产值均值平均下来为56.11元/只，主产品产值均值平均下来为55.12元/只。中规模养殖户的产值为60.13元/只，大规模户下降至54.14元/只。大规模户由于规模化带来的产值规模效应不明显，这主要与大规模户规模化带来的低成本有关。
从净利润和成本利润率来看，中规模养殖户总体处于亏损状态，大规模户则处于盈利状态，其中大规模户的平均净利润达到22.92元/只，中规模户则处于亏损，高达7.04元/只。可见，今后肉兔养殖业的发展趋势仍将是以大规模养殖为主（见表2）。
首先就肉兔的生产总成本而言，黑龙江省最低，而河南省生产成本最高；而河南省生产总成本偏高的原因在于物质费用中的饲料费用偏高。就净利润来说，福建省净利润最高，而河南和四川省处于亏损状态；就成本利润率来说，福建省成本利润率最高，黑龙江次之，其他省份均为达到正值，处在0~1%范围内；从肉兔的总产值来看，浙江省最高，而陕西省最低；陕西省总产值最低的原因在于其主产品产值较低。除此之外，值得关注的是浙江省的副产品均值为副产品均值为10.16元/只，而云南、山西、广西和贵州的副产品均值为0。
以上分析表明，从不同省份的成本收益的比较来看，要提高肉兔养殖的收益应该注意控制肉兔的生产总成本，主要是要控制肉兔生产的物质费用支出，特别是其中的饲料费用支出。同时，未来在除通过提高养殖水平、对肉兔进行更好的照顾等手段来增加肉兔总产品产值之外，应该注意对副产品的开发和利用，增加副产品产值。
从总成本上看，肉兔表现出随养殖规模扩大而成本不断递减的趋势，虽然从产值上看，肉兔的规模效应不明显，这可能是大规模户通过规模化将生产成本控制在一个较低的水平有关。从净利润和成本利润率来看，肉兔产业整体处于盈利状态，且盈利程度随着养殖规模的扩大呈现出递增的趋势；其中肉兔只有中规模养殖户处于亏损状态，大规模养殖户则处于盈利状态。
以上分析表明，在相同市场条件和投入要素下，不同规模的养殖户提高收益的方法不同：对于大规模的养殖户而言，由于其拥有充足的资金、设备以及雇佣劳动力的能力，因此其提高收益的最好方法是增加劳动投入、医疗防疫及技术投入、设备投入等；而对于小规模的养殖户而言，由于自身条件的限制，更好的方法是从软件上进行投资，即通过提高养殖水平、注意疾病预防、加强卫生保护、增加对兔子的照顾等方面来提高收益。