首页:香格里拉娱乐:首页肉牛，是指以生产牛肉为主的牛，具有体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好等特点。随着我国居民生活水平提高、食物消费结构和消费习惯的变化，牛肉在我国肉类消费中所占比例不断上升。
2012年以来，我国牛肉产量已经位居全球前三，且保持相对高增速，围绕肉牛养殖、屠宰和牛肉生产的产业版图逐渐形成。由于我国国内肉牛养殖成本高、出栏周期长等原因，农户养殖的积极性较差，国内牛肉产量供应不足，且需求缺口呈逐步扩大趋势。为满足国内旺盛的牛肉需求，中国牛肉进口量逐年增长。
2016-2021年期间，中国牛存栏量总体呈波动增长趋势，2021年中国牛存栏量达9817万头，较2020年增长了255万头，增长率为2.67%。2016-2021年我国牛的出栏量由4265万头增至4707万头，增长了442万头，较2016年增长率为10.36%。2021年较2020年增长了142万头，同比增幅约3.1%。
近年来中国牛肉产量逐年攀升，2021年中国牛肉产量达698万吨，较2020年增加了25.6万吨，同比增长3.79%。中国牛肉产量排名前十的省域依次是河南省、山东省、内蒙古自治区、河北省、吉林省、黑龙江省、新疆维吾尔自治区、辽宁省、云南省、四川省。这10个省市产量合计占全国总产量的比重为75.71%。其中，河南省牛肉产量全国排名第一，为83.01万吨，占2020年全国牛肉产量（672.5万吨）的12.34%。
2016年至2021年，我国牛肉消费量年均复合增长率达到7.5%，2022年我国的牛肉消费量达1066万吨，在全球牛肉消费量中排名第二。相比美国的牛肉消费量1280万吨，消费量差距缩短为历年最小值。按照此增速预测我国牛肉消费量将在2026年超过美国成为第一大牛肉消费国。人均消费方面，2021年，我国牛肉人均消费量为7.07公斤，美国牛肉人均消费量则为38.25公斤，大致是我国人均牛肉消费量的五倍多。
我国是牛肉进口大国，肉牛进出口贸易逆差显著。我国牛肉主要进口自巴西、阿根廷、乌拉圭、新西兰、澳大利亚、美国等13个国家和地区。
最近几年以来我国进口牛肉增幅显著，从小几十万吨大幅增长至300万吨以上，其主要原因来自于进口利润。海外牛肉进口到港成本长期处在40元/千克以下，最近国内牛肉价格下跌，但仍旧处在75元/千克以上，在巨大内外价差驱动下，进口渠道显著新增。从供需层面看，这种国际、国内牛肉市场价差存在的原因，一方面是国内肉牛养殖成本高。相比我国，美国谷物饲料原料价格低，养殖谷饲肉牛情况普遍，因而美国牛肉品质优良，且得益于规模化、机械化、较高的良种覆盖率以及全球粮食主要生产大国的低饲养原料成本优势，美国肉牛生产成本与我国相比大大降低。另一方面，我国对于牛肉的进口尚未完全放开，进口牛肉的数量远远不够。从生物特性来看，肉牛较猪相比，其是单胎动物，十月怀胎后才能生一胎，且生长缓慢，需经过12-18个月的育肥才能出栏。因此供给端能繁母牛的数量难以攀升，肉牛存栏量也很难扩展。
肉牛上游产业主要由生产饲料、牧草、饲料添加剂、进行遗传育种、生产疫苗的企业构成，其中，饲料及添加剂生产企业竞争较为激烈，遗传育种和疫苗行业具有较高的技术壁垒，竞争相对较小。
中游产业主要由各类养殖、屠宰企业及个体构成。相比个体户，养殖企业在牛场管理、疾病防治、粪便处理方面更加专业和高效。目前我国牛肉屠宰、加工行业尚未达到集约化、规模化、专业化。在我国自产的牛肉中，个体户生产的牛肉占比超80%，养殖企业所提供的牛肉占比不到20%。且在养殖企业中，大多为完整的肉牛全产业链企业，缺少独立的肉牛屠宰、加工专业企业。
在产业链下游，我国肉牛行业下游消费场景非常多元化，包括超市、代理商、餐饮行业、直营店、农贸市场等多种渠道，肉牛行业下游消费场景较为多元。目前，尚未出现牛肉终端产品的头部品牌。总体来说，产业链下游品牌效应较弱，整体毛利率较低。
目前，国家与地方政策继续聚焦肉牛产业高质量发展，2021年，农业农村部出台了《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》（2021-2025），提出牧区要结合草畜平衡，以稳量提质为重点，增加基础母畜数量，提高生产效率；农区要围绕适度规模发展，以增产增效为重点，提升发展水平；南方地区要科学利用草山草坡和农闲田资源，发展肉牛肉羊生产。到2025年，牛羊肉自给率保持在85%左右；牛羊肉产量分别稳定在680万吨、500万吨左右；牛羊规模养殖比重分别达到30%、50%。
各地方政府因地制宜，顺应差异化竞争，结合各地肉牛产业发展实际情况，围绕增强金融支持、引导肉牛产业数智化赋能升级、强化肉牛绿色生态等方面继续出台相应的肉牛养殖补贴和产业支持政策，并围绕所在区域的特色种质资源开展种养加一体化生产体系、打造肉牛产业集群，推动肉牛产业高质量发展。
内容来源：中粮信托财富《研说视野｜消费升级肉蛋奶之肉牛》g1TZAMdGD6srj5rOIA