首页:摩鑫注册:首页生态学是研究生物与生物、生物与环境相互关系的科学。生态养鸡就是遵循生态学原理，运用现代技术，通过人工设计的养鸡模式，达到养鸡生产与生态环境和谐共处、完美结合，从而获得综合效益。生态养鸡是目前国内外高端禽产品生产的主要方法。推广生态养鸡，对于有效利用畜牧业资源，促进农民增收致富，满足国内外高端禽产品市场供应，做大做强我省家禽产业具有十分重要的战略意义。
进入二十一世纪，随着人们生活水平的提高，人们的生活理念追求回归自然、返朴归真。国民在禽产品消费方面，追求健康味美已成为新时尚。在中华饮食文化中，具有鲜明特点的吃土鸡蛋、喝土鸡汤流传久远，根深蒂固，深深地融化在民族的血液中。然而，随着国内经济的发展和农村城市化步伐加快，近年农村传统养鸡生产大幅萎缩，导致市场热销的土鸡、土鸡蛋产品严重短缺。现实生活中，国民并没有因为市场短缺土鸡、土鸡蛋产品而淡忘吃土鸡蛋、喝土鸡汤，相反社会更期待我们畜牧工作者有所作为。在当前社会经济条件下，解决市场土鸡、土鸡蛋供应的有效途径，其唯一出路是大力发展规模化生态养鸡。
在发达国家，目前动物福利、有机食品大行其道。生态养鸡有的国家叫自然养鸡法，有的叫有机农业。生态养鸡生产的鲜蛋、活鸡，其价格通常是集约化舍饲的3-4倍，国内出口到欧盟的生态饲养的有机鸡，一只售价合人民币200元。在国内市场，生态饲养土鸡，通常每公斤近40元左右，土鸡蛋通常一枚1元以上，在经济发达的上海、杭州等地，一枚土鸡蛋售价2元以上。以我省景阳鸡为例，在深圳一只鸡汤售价200元人民币，在武汉售价100元人民币。
生态养鸡的产品之所以价高俏销、广受国内外消费者欢迎，其主要原因在于，生态放牧的鸡群较少产生应激、养殖环境空气新鲜、鸡群生活的愉快，并且鸡群能够采食牧草和昆虫等天然饲料，与舍饲的禽产品相比，生态养鸡的禽产品具有胆固醇含量低、肉蛋风味物质含量丰富、产品品质优良等特点。生态养鸡可为市场提供高端禽产品，适应了禽产品消费市场多元化需要，因此，这一产业发展前景广阔。随着我国经济的发展和国民消费水平的不断提高，国内对生态养鸡生产的优质禽产品需求将不断增长。从当前和今后国内外家禽生产发展的趋势看，没有生态养鸡的家禽产业，则是一个不完整的产业。
（二）发展生态养鸡是巩固我省作为国内优质禽产品大省地位、做大做强我省蛋品产业的需要。
我省气候条件适宜、饲料资源丰富，是国内传统的优质禽产品生产大省。在计划经济时期的上世纪六十年代至八十年代，我省鲜蛋上调量连续十七年、出口量连续十一年国内第一。上调的禽产品销往国内二十四个省市。当时的农村传统养鸡，虽然没有生态养鸡的理念，但放牧饲养生产的土鸡、土鸡蛋品质优良，因此在国人心目中，湖北是国内红心鸭蛋、土鸡蛋、土鸡的生产和出口大省。然而，随着农村城市化步伐加快，目前我省农村传统养鸡大幅减少，国内优质禽产品大省地位受到严重削弱。蛋品产业是我省畜牧业的优势产业，但是目前我省的蛋品90%以上为集约化良种家禽生产，鲜蛋结构单一、品种不全，存在着低端产品多、高端产品少的不足，不能适应市场蛋品消费多元化需要。从做大做我省蛋鸡产业出发，就须加快蛋品产业结构调整，在大力发展集约化蛋鸡生产的同时，积极发展土鸡生态饲养，以满足国内外两个市场对高端禽产品的需要，为巩固我省在国内的优质禽产品大省地位作出贡献。
我省荒山、林地、果园、茶园、滩涂等适宜发展生态养鸡的地方很多。生态养鸡与现代集约化畜牧生产相比，具有投入少、不受集约化生产对场地的特殊要求、经营灵活、养殖收益较高等特点。实事求是地说，现代畜牧业生产是高投入、高产出、高效益，做不到这点就无法立足。而生态养鸡则是低投入、低产出、高效益。正如韩国自然农业协会会长赵汉奎先生所说：“不需要太多的资本和特别的技术，只要你去体会一次，不论什么人，都能获得稳定的收益。与其为寻找发财捷径而烦恼，不如选择自然养鸡法这一阳光大道。”
近年我省生态养鸡实践证明，通常饲养土鸡或改良土鸡300天左右，一只鸡可产蛋110枚左右，鲜蛋一枚0.8-1元，一只鸡1.4公斤重售价50元左右，一只母鸡总收入130元左右。支出上由于鸡群采食部分天然饲料，加之鸡的个体小、耗料少，一只鸡300日龄时总支出70元左右，产蛋与活鸡出售相结合，一只鸡纯收入40元以上则轻而易举。一个农户饲养2000-3000只鸡，一年可获得8-10万元收入。这一效益是饲养其他良种家禽所无法相比的，且市场风险较小，农民又不离开家庭致富，有利于社会和谐发展。
生态养鸡绝不是把鸡群简单地放在地面饲养就是生态养鸡了，在理念上，生态养鸡必须做到鸡群与环境的和谐共处，互为依托，相互促进，放大效益。在适宜的养殖模式下，鸡为果树、茶园、林地除草、施肥，林地为鸡群遮阴、避雨，并提供部分饵料，形成互惠共生的生物循环体系，达到了降低养鸡生产的饲料支出、提高了禽产品品质和养鸡收益，节约了经济作物的除草、施肥支出，并改善产品品质，降低了农药、鸡粪对环境的污染。生态养鸡的生产方式，真正体现了科学发展的资源节约、环境友好的经济增长方式。
生态养鸡“1553”模式，其基本内涵是：1个农户养几棚土鸡，每棚规模不大于500只，每亩地养鸡不大于50只，鸡群饲养日龄300天左右。这一模式强调的要点：一是开展生态养鸡的农户，选择适宜的放牧场地，建立相互间隔100米以上的鸡棚多个，每个鸡棚面积30-40平方米，每棚可饲养土鸡400-500只。这样便于做到小群分散、合理间隔、轮牧饲养。二是一棚鸡群规模不大于500只。根据鸡的生物学特性，一般放牧情况下，鸡群的活动半径围绕鸡舍不大于200米，如果群体过大，则鸡舍周边寸草不生，造成水土流失、生态恶化，而离鸡舍远处有草有虫鸡不会去采食，造成资源浪费。生态养鸡根据牧场条件，规模以不大于500只为宜，这样有利于保护生态环境，降低养鸡对环境的污染。三是一亩地不大于50只。在非人工草地情况下，天然饲料资源是有限的，从维护生态环境出发，并保障让鸡群能够吃到一定数量的牧草和昆虫，以此达到节约饲料、改善肉蛋产品风味和品质的目的。一亩地不大于50只这一指标，是从放牧养鸡的牧场承载能力设定的，这也与欧洲生态养鸡所要求的饲养密度一亩地60只接近。四是鸡群饲养日龄300天左右。开展生态养鸡的品种主要为地方土鸡或改良土鸡，产蛋率相对低，饲养300天左右，鸡的产蛋高峰期已过，再延长饲养时间则产蛋率下降而不经济。另外从放牧鸡的特点看，300日龄左右时，鸡的羽毛还未换羽，毛色光亮，出售时鸡的售价较高，而300日龄后，随着饲养时间延长，鸡群将脱毛换羽，出现这种情况则鸡的售价降低。此外，从鸡肉品质看，300日龄左右其肌内脂肪、肌间脂肪、肌苷酸、谷氨酸钠、牛磺酸等风味物质含量丰富，肌纤维细嫩，用这种鸡煨汤香气四溢，味道鲜美。如果饲养时间过长，则肌纤维和结缔组织老化，肉质口感变差。生态养鸡以生产鲜蛋和活鸡相结合，其鸡群饲养300日龄左右是获取效益的最佳结合点。
规模化生态养鸡在国内正处于探索发展阶段，根据我省各地开展生态养鸡情况，生态养鸡生产经营须注重以下几点：
生产单位以家庭为主：生态养鸡不宜实行集约化饲养，必须小群分散，而家庭作为基本的生产单位，是因为家庭独立分散，生产经营灵活，可充分利用现有的自然资源，便于组织生产和饲养管理。根据放牧场地条件，一户养几棚鸡群，饲养2000-3000只鸡就可以实现致富。
饲养品种以土鸡为主：其意义在于一是土鸡通常选育程度低，具有抗病力强、耐粗饲、觅食能力强的特点，土鸡与林地具有天然共生关系，土鸡比较适宜相对粗放的生产方式。二是生态养鸡的产品为国内外公认的高端禽产品，在国人看来，高端禽产品必需具备地方鸡特征，即鸡的体型外貌与地方土鸡相符，产的蛋具有蛋个小、蛋黄罗氏比色10级以上、蛋白浓稠、蛋黄韧性好、蛋壳致密、蛋壳浅褐色或绿色等，改变了这些基本特点，即便是生态养鸡生产的高端禽产品，在市场上也难以被消费者认可。通常养鸡的生产方式、方法决定产品品质，但中国还必须加上特定品种，这是我国生态养鸡与国外生态养鸡的最大不同点。
饲养方式以放牧为主：其目的一是作为高端禽产品生产，必须让鸡群采食牧草、昆虫等天然饲料，这种类似于有机生产，就是让鸡想吃什么就吃什么，怎么生活的愉快就怎么生活。通过不对鸡群加以人为限制的饲养，鸡可以按照生理需求补充营养，改变了舍饲条件下的鸡群按照人们的意愿强迫鸡的行为和采食，从而使生态养鸡的产品品质优于舍饲。二是放牧饲养可以利用天然饲料资源，节约大量饲料，减少养鸡开支，增加养鸡效益。在有牧草、昆虫条件下，以江汉鸡为例，舍饲条件下只日消耗饲料85克，而在放牧补料情况下，通常只日补料70克左右，节约饲料15-20%。
即养殖与种植相结合、土鸡生产与土鸡蛋生产相结合、农户生产与合作社经营相结合。
养殖与种植相结合：就是生态养鸡与经济作物的果园、林地、茶园、农田等相结合，既解决种植需要的肥料，又防止了养鸡污染环境，达到提高土地资源利用效率。实行种、养互补，减少投入，增加收益。
土鸡生产与土鸡蛋生产相结合：土鸡作为肉蛋兼用型品种，一是可饲养公母混合鸡群，公鸡110日龄上市，母鸡留下产蛋到300天左右上市；二是只饲养母鸡到300日龄左右上市。这两种方式兼顾了土鸡的蛋用性能和肉用性能，实现了肉蛋兼顾的最佳收益。
农户生产与合作社经营相结合：就是做到农户以养殖为主，合作社以打造品牌、产品营销为主。二者可充分发挥各自优势，既发挥了合作社的组织带动作用，同时又可避免农户小而全式的生产经营，有利于品牌打造和把产业做大做强。
即集中育雏与分散饲养兼顾、种草养鸡与轮牧饲养兼顾、品牌打造与产品认证兼顾。
集中育雏与分散饲养兼顾：就是以龙头企业或专业合作社为主体，开展土鸡的集中育雏育成，将雏鸡饲养至60日龄后，再分散到各农户饲养，避免了家家户户育雏批量小、批次多、育雏设施简陋、设施利用率低、育雏成活率低等问题。当统一集中育雏到60日龄后，鸡群到农户地面放牧饲养，则主要免疫程序已执行，鸡群对外界环境的适应能力提高，鸡的成活率高。
种草养鸡与轮牧饲养兼顾：在果园、茶园等经济林地、荒山、草地等，由于天然牧草资源相对有限，难以满足鸡群采食需要，因此有必要开展人工种草。牧场有草，昆虫自然增多，可为鸡群提供大量的青饲料和蛋白质饲料。生态养鸡的鸡舍周围由于鸡群活动频繁，往往易形成不毛之地，在放牧场地充足的情况下，可多建鸡棚，实行批次轮流饲养，让牧场植被和昆虫有休养生息的机会，从而实现生态养鸡的可持续发展。
品牌打造与产品认证兼顾。品牌是维护产品质量信誉的载体，在目前国内对生态养鸡没有统一认证标准情况下，品牌是产品质量的保障形式。打造品牌不仅可树立产品形象，还可防止产品假冒。而产品认证是树立品牌形象所必需的。通常作为生态放牧养鸡，在投入品加以监控情况下，可向绿色食品和有机食品认证方向努力；品牌则建立在统一品种、统一生产技术规程、统一供料、统一产品品质、统一产品营销的基础上，加大品牌的宣传、推广力度。
我省发展生态养鸡潜力巨大、前景光明。我省俗有七山二水一分田之说，发展生态养鸡资源丰富、条件优越。我们有信心通过业界人士的共同努力，力争到“十二五”末期，把我省打造为国内生态养鸡第一大省，届时全省年出笼规模化生态土鸡5000万只以上，年产生态土鸡蛋20万吨以上，年实现生态养鸡产值60亿元以上，使生态养鸡成为我省畜牧业中不可缺少的重要产业之一，为繁荣市场、富裕农民、促进优质高效畜牧业发展作出贡献。
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