首页-「新城注册」-首页鸡蛋应该是家里一年四季中最常见的食物了，而且大家在购物的时候一般都会买下至少一周的鸡蛋，以便每天食用。那么问题来了，这么多的鸡蛋怎么储存呢？怎样才能更好的保鲜鸡蛋呢？今天小编给大家分享几个鸡蛋保鲜的小妙招，供您参考。

　　因为买回来的鸡蛋表面会有一些脏东西，如果直接放到冰箱里面的话，会污染冰箱里面的其他食物。因此建议买回来的鸡蛋用保鲜盒或者塑料袋密封起来再放入冰箱，而且切记不可将鸡蛋放到冷冻室。

　　有的人为了去掉鸡蛋表面的污染物，会选择水洗鸡蛋，这个做法是不可取的。因为鸡蛋表面有一层胶状物质，可以防止细菌从蛋壳上的小孔进入鸡蛋，延长鸡蛋的保质期。而水洗鸡蛋去除鸡蛋表面的污染物的同时，还会破坏这层胶状物质，加速鸡蛋的变质。所以建议可以用湿布等擦去鸡蛋表面的污染物。

　　鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立竖放、不要横放。因为鸡蛋是会呼吸的，蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”。如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，新鲜度会降低。

　　新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放的话，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。而把鸡蛋大头朝上竖放的话，蛋头内会有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。

　　鸡蛋一定不要与葱姜蒜等强烈气味的食品放在一起，因为这种易挥发的物质气味会进入鸡蛋内部，加速其变质。

　　在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的流失，还能阻止细菌进入，夏天可以保存36天左右。但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。

　　以上就是小编为大家总结的鸡蛋保存的五步法，去试一试吧！你还有什么鸡蛋保存的好方法吗，欢迎与大家一起分享！

　　江西中医药大学教授，柔术按摩创始人，加拿大传统医学会理事兼国际医事顾问，中华临床医学会常务理事。擅长通过针灸、推拿、按摩、柔术等方法治疗疼痛类疾病，临证尤其善于内科、脾胃病、肺系病、肾病、肝胆病及妇科病的治疗。返回搜狐，查看更多